Во время визита в Углич президент Дмитрий Медведев призвал глав городов "Золотого кольца" активнее использовать имеющийся в регионе туристический потенциал. Однако если в исторических городах не будет хороших гостиниц, туристы в них по-прежнему будут в основном лишь "транзитными".
Сегодня Ярославскую область "накрыл" бум по строительству гостиниц. К собственным проектам прибавилась инициатива москвичей построить в пяти ярославских городах гостиницы разного класса комфортности. Выделены, как сообщили в комитете по туризму, площадки под строительство в области еще около трех десятков домов для временного проживания приезжих. Однако когда один за другим их стали вводить в эксплуатацию, возникла реальная проблема дефицита кадров. Грамотных, квалифицированных, европейски воспитанных. Хотя, казалось бы, проблемы не должно быть - гостиничный персонал по специально разработанным программам готовят в Ярославле два вуза и три колледжа. Кроме того, обучают понемногу работников для себя сами гостиницы.
Больше гостиниц, хороших и разных
Для Ярославской области наличие комфортабельных гостиниц и грамотного, обученного персонала - вопрос действительно актуальный. Поскольку шесть ее городов - Ростов Великий, Переславль-Залесский, Углич, Рыбинск, Тутаев да и сам областной центр - входят в "Золотое туристическое кольцо России" и весьма привлекательны и перспективны для развития въездного туризма. Тем более в канун 1000-летия Ярославля. По сведениям областного комитета по туризму, в области сейчас насчитывается 46 гостиниц на три с половиной тысячи мест. При этом в Ярославле загрузка гостиниц по году составляет 60 процентов, однако ведущие, более комфортабельные гостиницы загружены более чем на 80%. Это очень неплохой показатель.
Труднее выдерживать необходимую заполняемость гостиных домов в малых городах, таких как Гаврилов-Ям, Мышкин, Тутаев, Любим. Но гостиницы нужны и там. Эти города помимо богатой истории обретают сейчас собственные современные, интересные для туризма бренды, создают десятки интерактивных музеев. И популярность их растет. Поэтому сейчас, когда ведутся расчеты на перспективу развития въездного туризма в области, принимается во внимание не только "емкость гостиничных мест и услуг", но и местный колорит. Если в Ярославле ощущается потребность прежде всего в комфортабельных гостиницах бизнес-класса, то Мышкину отлично подойдет так называемая концептуальная гостиница, например вариант в русском стиле, ямщицкому Гаврилов-Яму - возможно, в стиле придорожного "постоялого двора". В соответствии с этим
"уклоном" нужно готовить и персонал.
Из студентов в начальники
В ярославских вузах и колледжах готовят профильные группы человек по 15 - 20. Начитывают теорию. Продумывают практику. Учатся ребята охотно, сдают все дисциплины. Но вот отпразднуют они выпускной - и растворяются в многогранном деловом мире.
- Да, устраиваются наши выпускники чаще всего не в гостиницах, они же широкий спектр дисциплин изучали - менеджмент, маркетинг, управленческую психологию, информационную технологию, их во многих отраслях берут охотно, - рассказала корреспонденту "РГ" заведующая отделением экономики, сервиса и права Ярославского градостроительного колледжа Галина Травникова. - И в гостиницы они тоже рассчитывают прийти на роль управленцев. А кто же им сразу эту роль доверит? Хотя мы студентов убеждаем, что стать хорошим специалистом гостиничного дела можно только, пройдя все с самого начала.
- Мы выпускников вузов и колледжей не берем, готовим себе персонал сами, - сообщила директор одной из самых крупных гостиниц Ярославля Ангелина Сизова. - Они приходят наниматься на работу к нам с таким апломбом - только в начальники. При этом понятия не имеют об уровне ответственности, которая ложится в современной гостинице на администратора. А нужны-то именно горничные и официанты. Хотя, по правде сказать, у нас персонал дорожит своим местом, несмотря на высокие требования, люди лет по 10 - 15 уже работают.
Наука для горничной
По словам Ангелины Сизовой, за годы работы в гостинице сложилась своя система профессионального обучения. Молодых людей принимают сначала дублерами к опытным работникам. Те обучают их не только практическим навыкам, но и главным принципам общения с постояльцами. Правило простое: от тебя лично зависит, вернется человек в эту гостиницу еще раз или нет. Спрос жесткий, но и условия работы соответствующие. Довольно высокая зарплата, льготное питание, одежда, бесплатное обучение иностранному языку.
Подобная ситуация и в самой новой ярославской гостинице, четырехзвездочной: там тоже не берут на службу свежеиспеченных
дипломированных специалистов. А вот в гостиницах рангом пониже и в городах области потребность в кадрах действительно есть и будет. Но и здесь редко когда предложат сразу "начальственную" должность.
В итоге получается интересная картина: две сферы - образования (то есть подготовки специалистов гостиничного сервиса) и непосредственно производственная (сам гостиничный сервис) - живут каждый своей жизнью, параллельно и пересекаясь лишь изредка.
- Было бы лучше, если бы гостиницы непосредственно заказывали учебным заведениям необходимое им число специалистов и оплачивали бы их учебу, -считает Галина Травникова.
Комментарий
Галина Крохмаль, председатель комитета по туризму администрации Ярославской области:
- Отрыв обучения от практики действительно есть. Сейчас строительство ведется в два-три раза быстрее, чем это было несколько лет назад, и ввод новой гостиницы за два года совершенно реален, а подготовка сервисных кадров ведется по три-четыре года. Уже нестыковка. Считаю, что вполне можно сократить этот процесс. И, конечно, необходимо знать конкретно, где могут пригодиться выпускники. Думаю, что и практики у молодых специалистов при таком обилии дисциплин мало, не знают они реальных обязанностей, нагрузок, как и перспектив карьерного роста. Существует проблема взаимодействия власти, учебных заведений и предпринимателей - владельцев отелей. Мы сейчас налаживаем это
сотрудничество через "круглые столы", семинары и так далее. Появилась возможность организовывать стажировки в зарубежных отелях. Но только по рекомендации конкретной гостиницы, чтобы направлять именно того человека, с которым заключен контракт и который будет и дальше работать в этой гостинице. Все это мы продумываем сейчас, при проработке программы развития въездного туризма в Ярославской области на 2009 - 2010 годы.
